Mutane da yawa suna tunanin cewa ruwan inabi da aka hatimce da kwandon shara ba su da arha kuma ba za su iya tsufa ba.Shin wannan magana daidai ne?
1. Koka VS.Kulle Cap
Ana yin ƙugiya ne daga haushin itacen oak.Itacen itacen oak wani nau'in itacen oak ne da ake girma a Portugal, Spain da Arewacin Afirka.Cork yana da iyakacin iyaka, amma yana da inganci don amfani, mai sauƙi da ƙarfi, yana da hatimi mai kyau, kuma yana ba da damar ƙaramin oxygen shiga cikin kwalban, yana taimakawa ruwan inabi ya ci gaba da bunkasa a cikin kwalban.Koyaya, wasu ruwan inabi da aka rufe da corks suna da yuwuwar samar da trichloroanisole (TCA), suna haifar da gurɓataccen abin togi.Ko da yake gurbacewar kwalaba ba ta da lahani ga jikin ɗan adam, ƙamshi da ɗanɗanon ruwan inabi za su bace, a maye gurbinsa da ƙamshin rigar kwali, wanda zai shafi ɗanɗano.
Wasu masu samar da ruwan inabi sun fara amfani da iyakoki a cikin 1950s.A dunƙule hula da aka yi da aluminum gami da gasket na ciki da aka yi daga polyethylene ko tin.Abubuwan da ke cikin layi suna ƙayyade ko ruwan inabi yana da cikakken anaerobic ko har yanzu yana ba da damar wasu oxygen shiga.Ko da kuwa kayan, duk da haka, ruwan inabi da aka rufe sun fi karɓuwa fiye da giyar da aka toshe saboda babu matsalar gurɓataccen abin toka.Ƙaƙwalwar ƙuƙwalwa yana da matsayi mafi girma na hatimi fiye da abin toshe kwalaba, don haka yana da sauƙi don samar da ragi, yana haifar da ƙanshin ruɓaɓɓen qwai.Wannan ma lamarin ya kasance tare da ruwan inabi da aka rufe.
2. Shin ruwan inabi da aka rufe ba su da arha kuma marasa inganci?
Ana amfani da maƙallan ƙulle-ƙulle a cikin Ostiraliya da New Zealand, amma kaɗan a cikin Amurka da ƙasashen Tsohon Duniya.Kashi 30% na giya a Amurka an rufe su da iyakoki, kuma gaskiya ne cewa wasu giyar a nan ba su da kyau sosai.Amma duk da haka kusan kashi 90% na ruwan inabi na New Zealand an rufe su, gami da ruwan inabi mai arha, amma kuma wasu mafi kyawun giya na New Zealand.Saboda haka, ba za a iya cewa ruwan inabi tare da iyakoki ba su da arha kuma marasa inganci.
3. Shin ruwan inabi da aka rufe tare da dunƙule iyakoki ba za su tsufa ba?
Babban shakku da mutane ke da shi shine ko ruwan inabi da aka rufe tare da iyakoki na iya tsufa.Hogue Cellars a Washington, Amurka, ya gudanar da wani gwaji don kwatanta illar kwalabe na dabi'a, kwalabe na wucin gadi da ma'auni akan ingancin giya.Sakamakon ya nuna cewa screw caps suna kula da ƙamshi na 'ya'yan itace da ɗanɗanon giyar ja da fari da kyau.Dukansu kwalabe na wucin gadi da na halitta na iya haifar da matsala tare da iskar shaka da gurɓataccen abin togi.Bayan sakamakon gwajin ya fito, duk giyar da Hogg Winery ya samar an canza su zuwa dunƙule iyakoki.Dalilin da ya sa ƙulli ƙugiya yana da kyau ga tsufa na ruwan inabi shi ne cewa yana ba da damar wani adadin oxygen shiga cikin kwalban.A yau, tare da ci gaban fasaha, maƙallan dunƙulewa kuma na iya sarrafa adadin iskar oxygen da ke shiga daidai daidai da kayan gasket.Ana iya ganin cewa bayanin cewa giyar da aka rufe da ƙulle-ƙulle ba za su iya tsufa ba.
Tabbas, sauraron lokacin da aka buɗe ƙugiya abu ne mai ban sha'awa da kyan gani.Har ila yau, saboda wasu masu siye suna da jin daɗin tsayawar itacen oak, yawancin masu shayarwa ba sa yin amfani da iyakoki cikin sauƙi ko da sun san fa'idodin dunƙule iyakoki.Duk da haka, idan wata rana ba a la'akari da ma'auni na ma'auni a matsayin alamar rashin ingancin giya, yawancin wineries za su yi amfani da sukurori, kuma yana iya zama abu mai ban sha'awa da kyau don kwance kullun a lokacin!
Lokacin aikawa: Yuli-17-2023